Según Gestión, la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes) aprobó tres nuevas normas técnicas con el propósito de fortalecer el control sanitario sobre moluscos bivalvos. Estas actualizaciones incorporan estándares internacionales y adoptan un enfoque basado en el riesgo, evidencia científica y mejora continua, con el fin de garantizar la inocuidad de los productos, mejorar la trazabilidad desde la producción hasta el consumo y simplificar el cumplimiento de exigencias de mercados extranjeros. Entre las innovaciones destacan monitoreos microbiológicos cada 30 días, ajustados al nivel de riesgo sanitario de cada zona productiva, y el cambio de frecuencia del control de metales pesados a una evaluación anual, aplicando criterios técnicos actualizados. Además, se permitirá la cosecha continua de moluscos pectínidos destinados al procesamiento, lo que busca optimizar operaciones, reducir costos y responder más eficientemente a la demanda de mercados nacionales e internacionales.
El impacto de estas modificaciones se extiende a 245 concesiones acuícolas, más de 100 plantas de procesamiento y comerciantes vinculados al cultivo de moluscos bivalvos. En 2025, las exportaciones peruanas de concha de abanico alcanzaron más de US$188.000 en términos FOB, consolidando una posición clave en el mercado internacional. La presidenta ejecutiva de Sanipes, Mónica Saavedra, afirmó que estas normas mejoran la previsibilidad para productores y exportadores, reforzando la confianza en el sistema de control oficial y potenciando la competitividad de la acuicultura peruana.
Para los consumidores y operadores del sector peruano, estas reformas representan un avance significativo. Aunque el sector pesquero y agroalimentario enfrenta presiones por ciclos climáticos extremos, como el fenómeno El Niño, que podría provocar una caída de 23% en la producción este año, la mejora regulatoria ofrece una respuesta estructural. El fortalecimiento de los controles sanitarios no solo protege la calidad de los productos, sino que también permite a los pequeños productores acceder a mercados más exigentes, sin sacrificar su viabilidad económica. En un contexto donde el mercado interno demanda mayor transparencia y seguridad alimentaria, estas medidas contribuyen a establecer una industria más resiliente y confiable. Así, los peruanos que consumen productos de acuicultura pueden tener mayor certeza de que los alimentos que consumen cumplen estándares internacionales, mientras el sector busca mantener su crecimiento frente a desafíos climáticos y comerciales.