Segun Gestión, el sector de restaurantes en Perú registró un crecimiento del 5.71% en los primeros cuatro meses de 2026, frente al mismo periodo del año anterior. Este avance se traduce en una mayor actividad comercial fuera del hogar, con una subida del 4.56% en abril respecto al año anterior. El impulso principal se debe a la alta concentración de comensales durante el feriado de Semana Santa, que generó un auge en ventas en múltiples formatos de establecimientos alimenticios. Las pollerías, cadenas de comida rápida, sandwicherías, restaurantes especializados en carnes y parrillas, así como locales que ofrecen comidas internacionales y cevicherías, lideraron este crecimiento por la demanda elevada de opciones variadas y rápidas.
El panorama se amplió con la participación de eventos gastronómicos clave, como la Feria del Dulce Peruano en Lima, Trujillo Tradición y Sabor y la Feria Nación Wanka, que atraen a grandes audiencias. Además, celebraciones como el Día Internacional del Helado contribuyeron a aumentar el tráfico de público en espacios de consumo. En este contexto, otros segmentos como chifas, restaurantes de comida regional, opciones turísticas, cafeterías y establecimientos de comida criolla también mostraron mejoras, gracias a estrategias que incluyen promociones, descuentos y el uso de plataformas digitales para mejorar la experiencia del cliente.
Los concesionarios de alimentos y proveedores de comidas para empresas también registraron un crecimiento significativo. Este avance se vincula principalmente con la firma de nuevos contratos con instituciones educativas, hospitales, clínicas, empresas industriales y mineras. La expansión de estos acuerdos, combinada con el aumento de viajes internos durante las festividades, ha generado una mayor necesidad de servicios de alimentación institucional.
Para los consumidores peruanos, este panorama indica que el mercado gastronómico está más activo que nunca, especialmente en momentos de alta movilidad social y festividad. Las familias y jóvenes están más expuestos a opciones variadas, tanto en formato tradicional como digital. El crecimiento en restaurantes no solo refleja una demanda creciente por alimentos, sino también una evolución en las formas de consumo: más rápidas, personalizadas y accesibles. Este dinamismo puede influir en decisiones de inversión, tanto para emprendedores como para quienes buscan opciones de alimentación que equilibren sostenibilidad y calidad.