Según Gestión, las exportaciones peruanas de pisco registraron una reducción del 29,5% en el primer trimestre de 2026 en comparación con el mismo periodo del año anterior. A pesar de que Estados Unidos sigue siendo el principal mercado para estas exportaciones, su demanda cayó un 60% en relación con el primer trimestre de 2025. Esta tendencia, según Carmen Robatty, presidenta del Comité de Pisco de ADEX, no es solo un efecto temporal. Se alimenta de factores estructurales y coyunturales, como aranceles que dificultan el acceso a mercados internacionales y la acumulación de existencias que han reducido la necesidad de nuevas compras. Además, las condiciones climáticas del invierno en Estados Unidos afectaron directamente el consumo en bares, restaurantes y establecimientos de bebidas refrescantes, particularmente en cócteles que tradicionalmente incluyen pisco.
En el ámbito de las preferencias de consumo, se observa una transformación profunda. Claudia Moquillaza Robatty, directora ejecutiva de Finca 314, señala que la Generación Z está mostrando una fuerte inclinación hacia opciones sin alcohol o de baja graduación alcohólica. Este desplazamiento está erosionando sectores tradicionales del mercado de licor, como el pisco. Productos como los RTD (ready-to-drink), los hard seltzers y bebidas de graduación reducida han ganado terreno, alterando el perfil de consumo en regiones clave. La conciencia sobre el consumo de alcohol, conocida como “alcohol awareness”, se ha intensificado en América del Norte, donde los hábitos de consumo se reconfiguran frente a preocupaciones de salud y bienestar.
Para los consumidores peruanos, este escenario implica una transformación en el mercado de bebidas alcohólicas que va más allá de las cifras. Aunque el pisco sigue siendo un símbolo cultural y económico, su crecimiento depende cada vez más de la capacidad de adaptarse a nuevas tendencias. El mercado interno podría convertirse en un espacio clave para mantener la visibilidad del producto, especialmente si se promueve su uso en contextos sociales, gastronómicos o de identidad. Las empresas que operan en el sector deben evaluar no solo la demanda externa, sino también cómo posicionarse frente a una generación que prioriza el bienestar, la salud y opciones más sostenibles. En un contexto donde el consumo de alcohol se vuelve más consciente, el pisco debe encontrar nuevos lenguajes para conectar con públicos que buscan alternativas equilibradas.
Este cambio no anula el valor del pisco, sino que lo pone bajo una nueva luz: no es solo un producto, es una historia que debe ser recontada. Para el peruano, que ha heredado una tradición alcohólica rica, el reto no es perder terreno, sino transformarla.