Según Gestión, la producción nacional de granos andinos podría reducirse hasta en un 80% este año, en respuesta a los impactos del fenómeno El Niño que ya afectó en años anteriores con una pérdida del 60% de la producción. La presidenta de la Mesa Técnica de Granos Andinos de Cusco y gerente de la Central Agroandina, Soraida Condori, destacó que las fluctuaciones climáticas han incrementado el uso de agroquímicos en zonas altoandinas, especialmente en la quinua orgánica. Esta situación ha impulsado una solicitud formal al Estado para que se active un programa de investigación y desarrollo tecnológico que permita adaptar los cultivos a condiciones extremas.
Los granos andinos, aunque resistentes a ciertos estrés ambiental, enfrentan hoy una combinación de desafíos que van más allá de la escasez hídrica. El cambio climático afecta directamente su crecimiento, especialmente en sistemas orgánicos, donde la calidad del suelo y la temperatura son claves. La gerente Condori señaló que el Perú es uno de los principales productores y exportadores de estos alimentos, pero aún no se ha reconocido su valor nutricional ni su potencial como fuente de nutracéuticos. Este desconocimiento limita su inserción en el mercado interno y en políticas de salud pública.
El impacto en la población peruana será significativo. La baja producción de granos andinos amenaza no solo la estabilidad de los precios en el mercado rural, sino también el acceso de familias a alimentos nutritivos. Muchas comunidades rurales dependen directamente de estos cultivos para su alimentación diaria. Si el sistema de producción se ve debilitado, el riesgo de escasez alimentaria aumenta, especialmente entre niños, cuya nutrición se ve afectada por la disponibilidad reducida de alimentos de origen local. La dependencia de importaciones de cereales podría crecer, lo que genera vulnerabilidad económica y alimentaria.
Para mitigar estos riesgos, se propone un programa nacional de consumo que promueva el uso de granos andinos como parte de dietas cotidianas. Este modelo se inspira en iniciativas exitosas como el consumo de pescado, papa, queso, café, cacao o carne de cerdo, que han demostrado incrementar la demanda y la visibilidad de productos tradicionales. Si se replican estos ejemplos, podría generarse una nueva cultura alimentaria que valore tanto la sostenibilidad como el potencial de los alimentos locales. La clave está en que el Estado, los sectores productivos y las familias trabajen juntos para fortalecer la cadena de valor de los granos andinos, no solo como productos agrícolas, sino como pilares de la seguridad alimentaria nacional.