Según Gestión, Lima será la primera ciudad de América Latina en albergar la ceremonia global de The 50 Best Restaurants, el reconocimiento gastronómico más influyente del mundo. La iniciativa, que por primera vez se desarrollará en el continente sudamericano, está prevista para 2026 y será promovida por Promperú, la entidad del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo encargada de impulsar el turismo nacional. La organización proyecta que el evento generará un impacto económico directo de alrededor de dos millones de dólares en servicios clave del sector turístico local. Este monto se distribuye en más de 700 pasajes aéreos para asistentes internacionales, una ocupación hotelera de cerca de 400 mil dólares, un gasto promedio de 300 mil dólares en alimentos y una contratación de servicios de producción local de casi 300 mil dólares.
La participación de chefs y empresarios del sector gastronómico refleja una visión estratégica de expansión. Micha Tsumura, propietario del restaurante nikkei Maido, destacó que los turistas no solo acudirán a los establecimientos incluidos en el ranking, sino que también se abrirán oportunidades para los restaurantes no listados, especialmente en el entorno de Lima. Esta dinámica sugiere una ampliación del impacto, donde la presencia de un evento de prestigio puede estimular el consumo en múltiples puntos de la cadena turística.
El turismo gastronómico ha ganado fuerza en el Perú, según datos del Perfil del Turista Extranjero 2025 de Promperú. Uno de cada cinco viajeros extranjeros elige el Perú por su cocina. Estos turistas, en promedio, se quedan 12 noches y gastan unos 1.647 dólares por día. La entidad prevé que este segmento crezca a una tasa anual de 9,5% hasta 2030, lo que indica una tendencia sostenida hacia el desarrollo del turismo culinario. La plataforma The 50 Best, que cuenta con más de cuatro millones de seguidores en redes sociales, 8,8 millones de usuarios anuales en su sitio web y 27 millones de visitas anuales, tiene una influencia significativa en las decisiones de consumo de los turistas de alto poder adquisitivo.
Para los peruanos, este fenómeno representa una oportunidad estratégica. El Perú no solo está posicionándose como destino de turismo de alto gasto, sino que también está consolidando su identidad gastronómica como un activo clave. A través de eventos de prestigio como este, el país puede convertir su patrimonio culinario en un motor de crecimiento sostenible. Los turistas que buscan experiencias auténticas están cada vez más dispuestos a invertir en visitas que incluyan no solo comidas, sino también interacciones con la cultura local. Este cambio de comportamiento, impulsado por la visibilidad internacional, puede transformar el turismo peruano en un eje de desarrollo económico más amplio, con beneficios directos para el empleo, la producción local y la imagen nacional.