Según Gestión, Grupo Orión ha reorganizado parte de su operación gastronómica y de entretenimiento en el Club de la Unión, consolidando allí múltiples marcas como Mesón del Inca, La Cava del Parrillero y Terraza Lima Club. Esta estrategia permite un ahorro en costos operativos mediante la centralización de funciones clave como compras, almacenamiento y abastecimiento, optimizando así los flujos logísticos. El grupo, que ya opera en el Centro de Lima, ahora evalúa nuevos puntos de la capital para potenciar su expansión, manteniendo el enfoque en ofertas que atraigan diferentes segmentos de consumidores.
El nuevo proyecto, denominado AMAT, se desarrollará en el sexto piso del Club de la Unión y ocupará aproximadamente 1.000 metros cuadrados. Con una inversión estimada de US$ 4 millones, la obra supera ya el 70% de avance y está prevista para su inauguración en octubre de 2026. El espacio incluirá cocina, mobiliario, tecnología y equipos necesarios para su funcionamiento integral. La propuesta está diseñada para el segmento de alto valor, con un consumo promedio por persona de S/ 80 a S/ 120, lo que indica un enfoque en el mercado de consumidores más exigentes y dispuestos a pagar por experiencias diferenciadas.
La propuesta gastronómica de AMAT combina raíces peruanas con técnicas internacionales, integrando una barra fría inspirada en la cocina asiática, cocina de autor y menús que evocan tradiciones locales. Este diseño busca no solo diversificar la oferta, sino también reforzar el posicionamiento del grupo como actor de innovación en el sector del entretenimiento y alimentación en Lima. Además, el grupo está trabajando en elevar el ticket medio mediante eventos especiales, productos premium y servicios complementarios que amplíen la experiencia del cliente.
Para los peruanos que buscan experiencias gastronómicas de alto nivel, este desarrollo representa una oportunidad directa. El crecimiento de Grupo Orión en un espacio estratégico como el Club de la Unión, junto con su enfoque en productos de valor, puede influir en el consumo local, especialmente en sectores que valoran la calidad, la autenticidad y la experiencia. Si bien el precio promedio por persona está por encima del promedio general de la gastronomía de Lima, el enfoque en raíces nacionales y técnicas internacionales ofrece un equilibrio que puede atraer tanto a turistas como a residentes que buscan opciones modernas pero con raíces profundas. Este movimiento no solo refleja la evolución del mercado, sino también la capacidad del sector privado para adaptarse a las demandas de un público cada vez más exigente.