Segun Gestión, el sector gastronómico peruano anticipa un impulso significativo en sus ventas durante el Día del Pollo a la Brasa, que este año coincide con la final del Mundial de Fútbol 2026. Este tercer domingo de julio se convertirá en una jornada de alta demanda, especialmente en pollerías, restaurantes y plataformas de entrega. La Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA Perú) ha estimado un incremento del 10% en las ventas del sector en comparación con el 2025, debido a la superposición con uno de los eventos deportivos más esperados del año.
Las pollerías se posicionan como los principales actores del crecimiento, seguidas por pizzerías, chifas y establecimientos de comida rápida, alineados con el aumento de reuniones familiares y sociales. La Asociación Peruana de Avicultura (APA) ha registrado un aumento de entre un 100% y un 120% en el consumo en restaurantes frente a un domingo normal, cifra que solo se ha registrado en el Día de la Madre. José Vera, director de la APA, señaló que el pollo a la brasa representa el 20% de la producción nacional, lo que equivale a unos 170 millones de aves de los 850 millones producidos anualmente. Además, se registró un crecimiento del 5% en la producción avícola entre enero y junio de 2026, con 17 millones de aves más que en el mismo periodo del año anterior.
Pardos Chicken ha anunciado una proyección de crecimiento entre un 40% y un 45% en sus ventas, derivado directamente de la superposición con la final del Mundial. Giancarlo Neyra, gerente corporativo de negocios, calificó este domingo como “uno de los principales días del año”, y estimó una facturación entre S/1.1 millones y S/1.2 millones. Este escenario sugiere que el consumo de pollo a la brasa no solo será un evento familiar, sino también una oportunidad comercial para el sector alimentario.
Para los peruanos, este fenómeno representa una combinación natural entre tradiciones culturales y eventos deportivos. La celebración del Día del Pollo a la Brasa, que ya es un hábito en muchas familias, se vuelve aún más relevante cuando se superpone con una final de fútbol que congrega a millones de espectadores. En un contexto donde el consumo de alimentos en casa o en restaurantes sigue siendo una práctica común, este doble estímulo puede impulsar no solo ventas, sino también la reactivación de hábitos de consumo. Además, el crecimiento en la producción avícola y la confianza en la cadena de suministro indican que el sector está preparado para absorber esta demanda sin generar tensiones. Para quienes planean salir a comer o organizar una reunión familiar, este domingo podría convertirse en una opción estratégica, no solo por el sabor, sino por su capacidad de unir a comunidades en momentos clave del calendario nacional.