Según Gestión, la cadena de hamburguesas Carnívoro ha reactivado sus planes de crecimiento tras una etapa de ajuste durante la pandemia, cuando redujo sus instalaciones de 26 a 14. Hoy, la marca cuenta con 17 puntos de venta en Lima, con planes para incorporar tres nuevas unidades antes del cierre del semestre. Estas nuevas sedes se ubicarán en Barranco, Surco y en Oxapampa, donde se lanzará su primer burger-bar en una provincia del interior. Esta apertura representa una estrategia clave para diversificar su presencia fuera de la capital, aprovechando el potencial turístico de la región.
El dueño de la marca, Roberto Mamani, destacó que en Oxapampa se integrará la propuesta de Carnívoro con productos locales, como embutidos y quesos, adaptando su menú a ingredientes regionales. Además, se incluirá la cerveza artesanal local, manteniendo una línea de ofrecimiento similar a la que se encuentra en los dos restobares de Lima. Esta estrategia no solo busca reforzar el posicionamiento en zonas menos urbanizadas, sino también establecer vínculos comerciales con cadenas locales de suministros.
La expansión se extiende más allá de la selva central, con planes para ingresar a ciudades como Trujillo, Chiclayo, Piura, Arequipa, Cusco e Ica, donde se registran altos niveles de actividad comercial. Mamani señaló que antes de la crisis sanitaria, la cadena alcanzaba 26 locales, y ahora aspira cerrar el año con esa cifra, recuperando el número de puntos de venta que tenía antes de la pandemia. Todos los establecimientos bajo Carnívoro operan como franquicias, donde el dueño se encarga de la selección del local, diseño del espacio, capacitación del personal y lanzamiento del negocio. Posteriormente, se entrega a los franquiciados todos los manuales operativos y el know-how necesario para mantener la calidad del servicio.
Para los consumidores peruanos, esta expansión representa una oportunidad de acceder a una cadena de comida rápida con un enfoque regional y local. Al integrar productos autóctonos y ofrecer variantes locales, Carnívoro no solo mantiene su identidad de marca, sino que también responde al creciente interés por experiencias gastronómicas que combinen tradición y modernidad. En un contexto donde el consumo en puntos fuera de Lima crece, esta estrategia puede ser un indicador de cómo las cadenas de comida rápida se adaptan a las realidades regionales, sin perder el núcleo de calidad y experiencia que los clientes buscan.