Según Gestión, el proceso de venta de Percapitals SAC, sociedad operadora de IHOP y Applebee’s en Perú, que actualmente administra dos restaurantes bajo el formato Dual Brand en Lima, ha avanzado con un enfoque que va más allá de la infraestructura física. La transacción, cerrada hace semanas, incluye no solo los dos locales operativos, sino también la plataforma tecnológica, los derechos de franquicia, contratos de arrendamiento, personal, mobiliario, equipos y licencias vinculadas al negocio. Este conjunto de activos está sujeto a la aprobación de Dine Brands, el grupo que posee las marcas.
El análisis de Guillermo Quintana, director global de expansión franquiciada, indica que el valor central del caso no reside en la cantidad de locales actuales, sino en la capacidad de convertirlos en un eje estratégico para el crecimiento de ambas marcas. El modelo Dual Brand, que permite operar simultáneamente IHOP y Applebee’s en un mismo espacio, se presenta como una herramienta clave. Al integrar ambas ofertas —una orientada a comidas rápidas y otra a platos más formales—, el sistema aprovecha diferentes momentos de consumo del cliente, optimizando el uso del espacio y la infraestructura. Esta estrategia permite una mayor flexibilidad frente a la variabilidad de los hábitos gastronómicos en el mercado peruano.
En el contexto peruano, donde la demanda de restaurantes de comida rápida y servicios con formato familiar crece constantemente, la presencia de marcas internacionales con modelos claros de operación ofrece ventajas. Aunque el sector enfrenta desafíos como la competencia local y la variabilidad de los hábitos alimenticios, el potencial de expansión mediante franquicias representa una salida viable. Los peruanos, especialmente en ciudades como Lima, muestran interés por opciones que combinan comodidad, calidad y acceso sencillo. El formato dual no solo responde a esta demanda, sino que también permite una adaptación más rápida a las preferencias locales, sin sacrificar la identidad de las marcas.
Para los inversores y emprendedores que buscan modelos escalables, esta operación señala un camino claro: no se trata solo de abrir más locales, sino de diseñar estructuras que permitan replicar procesos de negocio de forma eficiente. El caso de IHOP y Applebee’s en Perú demuestra que, incluso con una base inicial reducida, una estrategia bien definida puede abrir puertas a una expansión sostenible. En un mercado donde la diversidad de opciones y la experiencia del cliente son clave, el modelo de franquicia dual puede convertirse en un referente para el crecimiento del sector gastronómico en el país.